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Vitaminas para o Crescimento

Introdução

Vitaminas = compostos orgânicos essenciais para crescimento sustentável. Bioquímico Casimir Funk (Varsóvia) nomeou "vitamina" (vital + amina); "e" removido depois (nem todas são aminas). Nutrição com vitaminas/minerais proporcionais influencia qualidade/velocidade do crescimento celular (útero → idade adulta). Ácido fólico (pré-natal) previne defeitos de crescimento fetal.

Classificação: hidrossolúveis (complexo B) e lipossolúveis. Complexo B = principais contribuintes para crescimento/desenvolvimento. Ingestão regular necessária (via sangue, não estocadas; excesso na urina).

Vitamina B1 (Tiamina)

Coenzima vital no metabolismo energético. Regula apetite, libera energia dos nutrientes. Sem B1, carboidratos não viram energia utilizável. Dose: 1,1 mg/dia (mulheres), 1,5 mg/dia (homens). Fontes: laranja, peixe, leguminosas, arroz integral, extrato de levedura, ervilhas, batata cozida, gema de ovo, pães/massas integrais.

Niacina (B3)

Necessária para metabolismo de proteína, gordura, carboidrato. Produz energia celular; efeito direto no hormônio de crescimento humano (GH) → crescimento celular em músculos, ossos, órgãos vitais. IDR: 19 mg/dia (homens), 13 mg/dia (mulheres). Fontes: aves, peixe, carnes magras, laticínios, nozes, ovos, leguminosas, pães, cereais, fígado bovino, levedura de cerveja, queijo, farinha de milho, folhas de dente-de-leão, tâmaras, amendoim, porco, batata, brócolis, cenoura, tomate.

Vitamina B5 (Ácido Pantotênico)

Papel importante no crescimento/desenvolvimento normal. Essencial para metabolismo/síntese de proteínas, carboidratos, gorduras. Comum em complexos B. Ingestão normal: 4–7 mg/dia. Fontes: carnes, fígado, rim, peixe/frutos do mar, frango, vegetais, leguminosas, levedura, ovos, leite.

Vitamina B6 (Piridoxina)

Catalisador na quebra de proteínas; mantém hemácias adequadas. Dose: 2 mg/dia (ambos sexos). Fontes: grãos de cereais, leguminosas, ervilhas, espinafre, cenoura, leite, batata, ovos, peixe, fígado, carne.

Vitamina B7 (Biotina)

Produção hormonal; quebra proteína e carboidratos. Dose: até 10 mg/dia. Fontes: manteiga de amendoim, aves, couve-flor, gemas, peixe, rim, chocolate, leguminosas, fígado, laticínios, carne, melaço, nozes, aveia, ostras, germe de trigo.

Ácido Fólico (B9)

Influencia padrão de crescimento: ajuda células a produzir/manter DNA. Produz hemácias. Previne defeitos no tubo neural (cérebro/medula) do feto. RDA EUA: 180–200 mcg. Fontes: vegetais folhosos, pão integral, feijão, nozes, ervilhas, laranja, toranja, fígado, aves. Dose 400–800 mcg/dia recomendada. Gestantes: ≥800 mcg/dia.

Vitamina B12 (Cobalamina)

Principal no crescimento/desenvolvimento. Supervisiona uso de ácido fólico e carboidratos. Deficiência → anemia perniciosa (destrutiva), apetite pobre, retardo de crescimento em crianças. Dose: 3 mcg/dia (ambos). Fontes: carne bovina, queijo azul, ovos, cavala, sardinha.