Alimentos que Contêm Monolaurina

Segundo o Journal of Bacteriology, a monolaurina, também chamada monoglicerídeo de ácido láurico e glicerol monolaurato, pode matar muitos tipos diferentes de micróbios perigosos. Esta substância é produzida via esterificação do ácido láurico, seja através de processos artificiais, ou no corpo humano após o ácido láurico ter sido consumido. Poucos alimentos contêm naturalmente monolaurina ou ácido láurico, mas é adicionada a alguns para ajudar a estabilizá-los.

Leite Materno

Leite humano não é um alimento comum para adultos, mas o seu teor de monolaurina desempenha papel significativo no desenvolvimento imunológico dos bebés. Durante o período em que lactentes dependem de leite materno para alimentação, a monolaurina ajuda a protegê-los enquanto os seus sistemas imunológicos melhoram. Esta substância demonstrou ser eficaz contra bactérias e contra vírus com revestimento lipídico. Bebés em fórmula podem beneficiar de suplementos de monolaurina para substituir este alimento natural.

Óleo de Coco

Ácido láurico, uma substância que o corpo humano converte prontamente em monolaurina, está naturalmente presente no óleo de coco. Infelizmente, também é facilmente destruído pelos métodos mais comuns de processamento de óleo. Segundo o Centro de Pesquisa em Óleos Láuricos, apenas óleo de coco e produtos que não foram processados com hexano contêm quantidades apropriadas de ácido láurico.

Queijo Cottage

As propriedades antimicrobianas da monolaurina tornam-na um excelente aditivo para queijo cottage e outros alimentos que se estragam facilmente. Segundo Food Research International, adicionar monolaurina a queijo cottage até contaminado resulta em crescimento inibido de bactérias, bolor e levedura. A monolaurina não está presente em todas as marcas de queijo cottage. Consumidores devem contactar fabricantes para descobrir se este ácido graxo está presente na sua marca favorita.