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Cinco Principais Grupos Alimentares que Compõem uma Dieta Saudável

Vegetais e Frutas

Fonte essencial de minerais e vitaminas. Variedade ampla: maçã, laranja, banana, kiwi, manga, abacaxi, pera, uva, frutas vermelhas. Vegetais: cenoura, alface, espinafre, pepino, abóbora, cebola, rabanete, alcachofra, pimentão. Mínimo 5 porções/dia protege contra radicais livres, AVC, câncer, doença cardíaca.

Amidos (Carboidratos Complexos)

Fornecem energia e nutrientes, recarregam corpo. Exemplos: pão, batatas (doce, branca, roxa), milho, bagel, macarrão, cereal. ~1/3 da dieta. Preocupação com ganho de peso? Escolha amidos que não incham: arroz integral, pão/macarrão integral.

Carnes, Peixes, Ovos e Nozes

~15% calorias diárias. Ótima proteína: repara células, estimula crescimento, repõe energia. Carne: ferro, zinco, B12. Cortes magros = nutrientes sem muita gordura. Peixe: ômega-3, uma das carnes mais saudáveis (depois do porco magro). 2 porções peixe/frutos do mar/semana, 3 outras carnes/semana. Nozes: fibra + proteína = lanche saudável.

Laticínios

Crianças preferem como proteína. Iogurte, queijo, leite, ricota = cálcio para ossos fortes. Moderação pela gordura saturada. Se quiser >3 porções/semana, escolha desnatados/light. Excesso eleva colesterol, pressão, risco cardíaco.

Gorduras e Açúcares

Problema atual: excesso de açúcares/gorduras (mercado de processados). Embora sirvam como energia, excesso não vira energia → estoca gordura → obesidade, diabetes, doença cardíaca. Tipos: saturada (carnes, queijo, doces, manteiga) e insaturada (nozes, sementes, azeite, abacate, peixe). Insaturadas baixam colesterol. Açúcar natural em alimentos (leite), mas adicionado em processados (chocolate, bolos, refrigerantes, sorvete, geleia, molhos). Açúcar deve ser consumido com moderação.