Quais mirtilos têm mais antioxidantes

Mirtilos: escolher os mais ricos em antioxidantes

Antioxidantes (vitaminas, minerais, enzimas) têm amplos benefícios. Encontrados em frutas, vegetais, ovos, leguminosas. Neutralizam radicais livres, prevenindo danos a proteínas e câncer. Mirtilos se destacam, mas nem todos são iguais.

Silvestres vs. Cultivados

• Pesquisas USDA e Cornell: mirtilos silvestres (lowbush) têm maior capacidade antioxidante que cultivados (highbush). Métodos de cultivo afetam, mas regra geral: busque silvestres.

Tamanho

• Tamanho reflete água no fruto. Antocianinas (antioxidantes poderosos) são solúveis em água; frutos maiores podem ter perdido capacidade. Estudo no "Journal of Agricultural and Food Chemistry" mostra correlação forte entre tamanho menor e maior antioxidante. Lowbush tendem a ser menores.

Tipo

• Variedades diversificadas. Dentro de lowbush/highbush, muitas subvariedades. Estudos destacam Rabbiteye e Elliot com capacidade especialmente alta, mas todos têm níveis relativamente altos.

Cor

• Antocianinas dão cor azul escura. Para escolha rápida: escolha os mirtilos mais azuis.