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Fatos sobre Vitamina B1 (Tiamina)

Vitamina B1, ou tiamina, é membro do complexo B hidrossolúvel. Vitaminas complexo B como B1 são facilmente digeridas e absorvidas, mas não estocadas no corpo por tempo significativo. B1 deve ser consumida regularmente para manter saúde. Embora prevalente em várias fontes alimentares, é destruída pelo calor.

Função

Tiamina necessária para produção de energia, armazenamento de gordura, função do sistema nervoso e manutenção do músculo cardíaco.

Fontes

Melhores fontes: gérmen de trigo, farelo de trigo, arroz integral, levedura de cerveja. Vegetais, nozes, leguminosas, abacates, carne suína também têm níveis decentes.

Deficiência

Ingestão inadequada → Beribéri, doença séria: fadiga, problemas digestivos, dificuldades cognitivas, disfunções nervosas/cardíacas, morte eventual.

Necessidades

IDR governamental: 1,2 mg/dia. Doença, dieta pobre, estresse, cirurgia aumentam necessidade de B1.

Considerações

Doses maiores geralmente bem toleradas; 10 mg/dia ou mais frequentemente recomendadas por nutricionistas para prevenir deficiência leve.