casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Benefícios da Proteína de Soja para a Saúde

O interesse na proteína de soja cresceu na última década devido ao aumento de pessoas que buscam alternativa saudável a laticínios e proteínas animais. A proteína de soja é amplamente usada na indústria alimentícia e culinária por sua versatilidade e benefícios nutricionais. É preferida em produtos de panificação pois retém umidade, clareia o pão, reduz esfarelamento e prolonga vida útil. Usada em todas as categorias alimentícias, é alternativa saudável para alérgicos ou intolerantes a laticínios, oferecendo benefícios cardiovasculares e outros.

Benefícios

Consumo de proteína de soja demonstrou reduzir colesterol, diminuir risco de AVC e doenças cardiovasculares, e pode prevenir osteoporose, câncer de cólon e próstata.

Função

Segundo o FDA, a proteína de soja é excelente alternativa dietética à proteína animal, pois a soja contém o espectro completo de aminoácidos essenciais para saúde ideal.

Fontes

Fontes comuns: tofu, leite de soja, tempeh, farinha de soja e missô (pasta fermentada usada em caldos de sopa).

Considerações

A proteína de soja está entre as "oito grandes" alergias alimentares. Alergia à soja pode causar sintomas de náusea, urticária, coriza até anafilaxia.

Visão de Especialistas

Para saúde cardiovascular ideal, a American Heart Association recomenda adição de proteína de soja a dieta rica em vegetais, frutas, grãos integrais, peixe, aves e cortes magros de carne.