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Valor nutricional do milho: calorias, fibra, vitaminas e minerais

Para milho fresco de maior valor nutricional, escolha espiga com casca verde brilhante, pouco marrom/amarelo. Puxe parte da casca para ver grãos cheios e sem insetos. Mantenha valor nutricional guardando na geladeira em água fria (acima de 0°C, ideal ~0,5°C).

Calorias

Uma espiga fresca: ~85 calorias. Uma xícara de milho cozido de lata: ~170 calorias.

Vitamina A

Milho amarelo: rica fonte de vitamina A, promove saúde ocular.

Água

Milho ~75% água.

Fibra

Uma xícara cozida: 12 g de fibra.

Minerais

Uma xícara: 1% cálcio e 25% ferro necessários (dieta 2000 kcal).