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O que é molibdênio na alimentação

Molibdênio é mineral essencial necessário pelo corpo em quantidades muito pequenas. Embora frequentemente ignorado, encontrado em quantidades vestigiais em muitos alimentos cotidianos. Na verdade, encontrado em tanta variedade de alimentos que a maioria não precisa fazer modificações dietéticas para obter dose recomendada.

Significado

Molibdênio é componente chave de várias enzimas necessárias no corpo humano. Envolvido na formação de ácido úrico e ajuda corpo a utilizar ferro. Auxilia na quebra de aminoácidos contendo enxofre. Também ajuda a regular metabolismo de cobre, magnésio e cálcio. Armazenado principalmente no fígado, glândulas adrenais e rins, mas encontrado em concentrações variadas em tecidos. Total armazenado no corpo humano é cerca de 9 mg.

Fontes Alimentares

Maioria das plantas que crescem acima do solo são boas fontes. Mais ricas: leguminosas, incluindo feijões, ervilhas, lentilhas e soja. Nozes, vegetais de folhas e grãos como aveia, trigo e arroz também contêm quantidades amplas. Quantidade em plantas varia dependendo do teor mineral do solo onde crescem. Fontes animais: fígado, ovos e leite.

Deficiência

IDR dos EUA para adultos: 45 mcg/dia. Deficiência é rara em quem come dieta balanceada. Geralmente só vista em pacientes em alimentação intravenosa ou com distúrbios genéticos que impedem absorção. Sintomas: anemia, batimento cardíaco rápido, fadiga, tontura e sensibilidade a sulfitos.

Teorias/Especulação

Alguns pesquisadores acreditam que molibdênio em alimentos pode proteger contra certas formas de câncer. Estudo de Dr. Hiroto Nakadaira (Archives of Environmental Health, setembro 1995) encontrou taxas de mortalidade por câncer esofágico e retal mais altas em regiões com baixas concentrações de molibdênio no solo. Teoriza-se que molibdênio no solo impede plantas de produzir nitrosaminas, carcinógeno conhecido. Mais pesquisa necessária para determinar se dieta rica em molibdênio previne câncer.

Aviso

Toxicidade de molibdênio é relativamente baixa. Doses acima de 10 mg/dia podem levar a sintomas tipo gota, como inchaço nas articulações, devido a aumento de ácido úrico. Também pode dificultar absorção de cobre. Difícil atingir níveis prejudiciais só pela dieta. Maioria dos casos de toxicidade resulta de ingestão excessiva de suplementos. Quem consome dietas ricas em leguminosas e grãos pode evitar suplementos e multivitamínicos com molibdênio.