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Substitutos do Leite à Base de Soro de Leite em Pó (Whey): Marcas e Produtos

Queijo é feito coalhando leite, separando o fluido da coalhada. Este fluido, chamado soro (whey), contém cerca de 50% da lactose do leite, além de proteínas, vitaminas e minerais. O soro era considerado resíduo da fabricação de queijo até que um processo de purificação e comercialização para seu alto teor proteico e nutrientes valiosos foi desenvolvido. Soro seco é chamado pó de soro (whey powder), forma conveniente para armazenar e usar.

Mountain Mills Milk Substitute (Honeyville Farms)

Bebida à base de soro formulada para fornecer todas qualidades nutricionais do leite com cálcio e vitaminas adicionados. Tem gosto de leite e inclui vitaminas A e D adicionadas, além de sólidos de leite desidratado reais.

Sweet Whey Powder e Demineralized Whey Powder (Kaskat, Polônia)

Pó de soro que substitui leite. Têm gosto e cheiro típicos de leite, cor branca a creme claro. Duram 12 meses em local seco e fresco na embalagem original. Proteínas do soro em forma natural podem ser usadas por quem não tolera lactose ou tem alergia ao leite.

NEW-DIMS (Bush Company)

Nutritional Excellent Whey-Dairy Imitation Milk Substitute. Baixo em colesterol, calorias, gorduras e sódio, com baixo teor de lactose. Em pó, vida útil de 12 meses selado. Reconstituído com água, dura 10 dias. Pode fazer substituto para leite integral, 2% ou concentrado ajustando proporção água/pó. Valor nutricional igual ou superior ao leite; desenvolvido para consumo e produção em países em desenvolvimento.

Morning Moo's (Augason Farms)

Desenvolvido em 1972 por Phil Augason. Alternativa nutritiva e econômica à base de soro. Força regular: 1/2 xícara de pó + 4 xícaras água. Substituto para beber ou receitas no lugar do leite. Força dupla substitui creme leve. Também tem efeito encurtador, reduzindo quantidade de gordura necessária em massas e receitas de bolo.