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Stevia: Guia Completo sobre Doçura, Benefícios e Uso

Perfil

• Erva usada desde era pré-colombiana.
• Zero calorias, zero açúcar, sem efeitos colaterais conhecidos.
• Ideal para diabéticos/pré-diabéticos – não eleva glicemia.
• Aprovada FDA 2008 como adoçante (antes: suplemento dietético).

Formas comerciais

• Extrato líquido
• Extrato em pó
• Truvia (mistura com eritritol para volume similar ao açúcar)

Conversão stevia-açúcar

Açúcar	Líquido	Pó	Truvia
2 colheres chá	¼ colher chá	1/16 colher chá	–
½ xícara	1 ¼ colher chá	¾ colher chá	⅓ xícara + 1 colher sopa
1 xícara	2 ½ colher chá	1 ½ colher chá	–

Aplicações práticas

1. Café/chá: adicione pitada a pitada, prove.
2. Panificação: substitua açúcar; se precisar volume, use Truvia.
3. Molhos, geleias, patês, smoothies caseiros.
4. Cereais, panquecas, waffles, frutas.