Alimentos que Contêm Resveratrol

Aspectos do Resveratrol

Resveratrol é um químico conhecido como fitoalexina. Fitoalexinas são antibióticos produzidos por uma variedade de plantas quando atacadas por certos tipos de bactérias ou infecções fúngicas. Ingerir plantas que produzem grandes quantidades de resveratrol pensa-se que previne câncer, baixa níveis de açúcar no sangue, e diminui significativamente o risco de doença cardiovascular.

Amendoins

Amendoins — tanto crus quanto cozidos — são excelentes fontes de resveratrol, particularmente se consumidos com a pele fina cobrindo a noz intacta. Manteiga de amendoim retém quantidade relativamente grande de resveratrol comparado à maioria dos outros alimentos e plantas comestíveis. Qualquer planta contendo o químico experimenta queda acentuada no conteúdo total de resveratrol quando calor é aplicado através do cozimento.

Bagas

Todos os tipos de bagas, particularmente bagas de cor profundamente colorida, contêm grandes quantidades de resveratrol. Cranberries, amoras, mirtilos e framboesas têm os mais altos níveis de resveratrol entre bagas, embora — como com amendoins e qualquer outro alimento contendo o químico — cozinhar as bagas ou remover sua pele diminua significativamente a quantidade ativa do composto.

Polygonum Cuspidatum (Erva Japonesa)

Polygonum cuspidatum é uma planta nativa asiática cujos caules imaturos podem ser usados como vegetal que contém grandes quantidades de resveratrol. Contém quantidade tão concentrada do composto químico, que é ingrediente comum em suplementos de resveratrol. Estes suplementos — e polygonum em geral — devem ser usados com cautela por indivíduos com condições como gota ou artrite desde que a planta contém grandes quantidades de ácido oxálico, composto que pode exacerbar sintomas destas condições.

Vinho

Vinho contém concentração mais alta de resveratrol por porção e/ou miligrama que qualquer outro alimento contendo resveratrol. Na maioria das instâncias, vinho tinto contém substancialmente mais do químico que vinho branco pois vinho tinto é fermentado com a pele das uvas intacta, enquanto peles são removidas para produção de vinho branco. A pele da uva, como a pele de todas as frutas contendo resveratrol, contém a maior concentração de compostos de resveratrol. Uma exceção é com uvas muscadine. Todos os tipos de vinho, seja tinto ou branco, feitos de muscadines contêm quantidades extremamente altas de resveratrol.