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Valor Nutricional do Aipo

Calorias

Uma porção de 1 xícara de aipo cru contém apenas 19 calorias.

Sódio

Mais alto em sódio que a maioria dos vegetais, 1 xícara de aipo cru contém 96mg de sódio, que ainda é apenas 4% da dose diária recomendada.

Carboidratos

Uma xícara de aipo cru contém 3,6g de carboidratos, com cerca de 2g de fibra dietética.

Proteína

Aipo contém muito pouca proteína, com um pouco menos de 1g por porção de 1 xícara. Ainda assim, isso fornece 2% da dose recomendada de proteína.

Vitaminas e Minerais

Aipo é especialmente alto em vitamina A, oferecendo 11% da recomendação diária; e potássio, oferecendo 9% da recomendação diária. Também fornece 6% da recomendação diária para vitamina C.

Outros Nutrientes

Aipo contém compostos adicionais promotores de saúde conhecidos como ftalidas e cumarinas. Ftalidas podem ajudar a combater colesterol alto, enquanto cumarinas podem reduzir suas chances de desenvolver câncer.