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Valor Nutricional de Grãos de Soja

Nozes de soja são na verdade grãos de soja que foram embebidos e assados. São ótimas adições ao seu cardápio, adicionando sabor e textura a qualquer tipo de salada, e também são uma parte saudável de uma dieta diária equilibrada.

Porção

O USDA define nozes de soja como grãos de soja torrados a seco e considera uma porção como 1 onça (28 g).

Gorduras

Nozes de soja são um pouco ricas em gordura, pois uma porção de 28 g tem 6,1 gramas. Mas nozes de soja são ricas em gorduras monoinsaturadas, poli-insaturadas e ômega-6, que são todas consideradas variedades saudáveis e boas adições a uma dieta.

Fibra Dietética

Nozes de soja são uma boa fonte de fibra dietética, um elemento necessário na digestão adequada. Uma porção contém 2,3 gramas de fibra dietética, que é 9% da quantidade diária recomendada.

Proteína

Uma porção de 28 g de nozes de soja tem 11,1 gramas de proteína, que é 22% da sua dose diária recomendada, e é benéfica para crescimento e reparo muscular.

Vitaminas e Minerais

Nozes de soja contêm uma grande variedade de vitaminas e minerais. Uma porção tem pelo menos 10% da sua ingestão diária recomendada de vitamina K, riboflavina, folato, magnésio, fósforo, potássio, cobre e manganês.