Candida é substância semelhante a levedura, parte necessária do equilíbrio natural de bactérias do corpo. Regula funções corporais, especialmente intestinais. Infelizmente, fatores externos — escolhas alimentares ruins, antibióticos — fazem Candida proliferar a níveis prejudiciais. Quando isso ocorre, deve-se fazer uma limpeza. Durante a limpeza, apenas certos alimentos devem ser consumidos para melhores resultados e restauração da saúde.
Durante limpeza de Candida, vegetais devem ser fonte primária de nutrição. Quase todos permitidos na quantidade desejada, exceto os de alto teor de açúcar. A levedura da Candida alimenta-se de açúcar para crescer — deve ser evitado. Vegetais com muito açúcar para primeira semana: batatas, batatas-doces, milho, abóboras de inverno (como abóbora japonesa). Após primeira semana (limpezas duram 14-21 dias), podem ser consumidos com moderação.
Frutas frescas, por propriedades antioxidantes e enzimas naturais, são base da dieta durante limpeza. Mas não consuma mais de 3 porções/dia devido aos açúcares naturais. Frescas são melhores; congeladas permitidas se sem adição de açúcares (verifique rótulo "sem adição de açúcar"). Evite frutas secas e sucos — açúcares concentrados liberam muito açúcar de uma vez. Embora todas frutas permitidas, seja criterioso com bananas — maior concentração de açúcares que maçãs, bagas ou cítricos.
Para ajudar corpo a reparar e reconstruir durante limpeza, introduza proteínas regularmente. Variedade de carnes, ovos e castanhas. Quase todas carnes permitidas, mas evite processadas com aditivos (conservantes, açúcares): salsichas, cachorros-quentes, frios. Laticínios (queijo, leite) são boas fontes de proteína, mas evite durante limpeza por seus níveis de bactérias.