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Alimentos Ricos em Vitamina K de Fácil Digestão: Ovos, Couve, Salada e Massas com Espinafre

Importância da Vitamina K

Ossos fortes, coagulação, proteção cardíaca. Corpo produz o suficiente, mas osteoporose/doença cardíaca podem se beneficiar de mais. Muitas fontes (repolho, brócolis, cebola) são de difícil digestão. Escolhas leves:

1. Ovos

Reabilitados nutricionalmente. Proteína, vit D, vit K, ferro de fácil digestão. Estudos recentes: gordura saturada (não colesterol) é que afeta colesterol sanguíneo. Dieta low-fat: 1-2 ovos/dia sem risco.

2. Couve (Collard Greens)

Alto vit K + cálcio + vit D = combo anti-perda óssea relacionada à idade. Não precisa ser do Sul dos EUA para apreciar.

3. Salada Mista

Alface, tomate, vagem, ervilha = vit K. Azeite (molho) = gordura necessária para absorção (vit K é lipossolúvel). Salada no jantar = ↑ vit K + absorção garantida.

4. Massas com Espinafre

Espinafre = vit K + ferro, mas sabor não agrada a todos. Massas verdes (espinafre) resolvem: combinam com molho vermelho ou Alfredo (rico/queijo).