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Riscos de Intoxicação Alimentar: Alimentos de Alto Risco e Prevenção

Se você come alimento contaminado, está em risco significativo para intoxicação alimentar. Segundo Mayo Clinic, bactérias, parasitas e toxinas são causa mais comum de intoxicação alimentar, e doença resultante pode durar até 10 dias. Você pode desenvolver intoxicação alimentar de qualquer alimento; no entanto, alguns pratos carregam risco maior que outros. É importante entender quais alimentos deve evitar e quais requerem procedimentos especiais de manuseio.

Alimentos Estragados

Alimentos estragados são uma das principais causas de intoxicação alimentar. Nunca coma sobras e alimentos que cheiram estranho, estão descoloridos ou desenvolveram mofo. É essencial verificar datas de validade e descartar alimentos uma vez expirados. Congele alimentos que não planeja comer, pois alimentos congelados duram de um mês a um ano. Sempre refrigere sobras imediatamente para evitar deterioração.

Alimentos Crus

Ovos e aves devem sempre ser cozidos completamente para evitar risco de salmonela. Segundo kidshealth.org, E. coli está presente em gado, e foi encontrado em carne bovina e vegetais cultivados em esterco. Nunca coma carne mal passada, e sempre lave vegetais em água fresca antes de consumir.

Frutos do Mar

Segundo University of Maryland Medical Center (UMMC), frutos do mar completamente cozidos foram ligados a doenças transmitidas por alimentos. UMMC aconselha que peixes que comeram plâncton e algas tóxicas são fontes comuns de intoxicação alimentar. Além disso, baiacu tem carne venenosa e só deve ser consumido em restaurantes licenciados para servir o prato.

Alimentos Embalados

Alimento embalado incorretamente é fonte de botulismo. Foodsafety.gov aconselha que toxina afetando nervos causa doença séria. Bebês ficaram doentes após comer mel e frutas/vegetais enlatados contendo toxina. Além disso, adultos ficaram doentes de óleos engarrafados e alimentos deixados quentes por períodos prolongados. Segundo foodsafety.gov, botulismo causa letargia, visão dupla e fala arrastada. Se você ou alguém mostrar qualquer sinal da toxina, procure atenção médica imediatamente.

Sintomas

É essencial que você saiba sintomas que doenças transmitidas por alimentos causam. Segundo Mayo Clinic, sintomas regulares incluem náusea, diarreia e cólicas. Você também pode experimentar sintomas gripais como fadiga e febre. Mayo Clinic sugere que sintomas geralmente melhoram dentro de 48 horas com bastante repouso e bebendo fluidos como ginger ale e água.

Aviso

Se você está grávida ou idoso, ou se seu filho mostra sinais de intoxicação alimentar, consulte seu médico imediatamente. Segundo Mayo Clinic, sintomas de doenças transmitidas por alimentos causam desidratação que pode ser fatal se você é idoso ou tem condições pré-existentes. Você também pode contatar Centro de Controle de Intoxicações gratuitamente no (800) 222-1222.