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Como Distinguir Açúcares Simples

Considerando a vasta quantidade de informação nutricional que nos é dada diariamente, às vezes é difícil focar em qualquer uma coisa. Pior ainda, todos os termos técnicos para diferentes tipos de nutrição podem fazer a tarefa de entender a informação parecer intransponível. Quando se trata de açúcares, no entanto, eles são facilmente delimitados quando você sabe o que procurar. Seguindo o guia abaixo, você também pode distinguir açúcares simples de carboidratos complexos.

Instruções

Passo 1

Entenda as categorias básicas de açúcares simples. Açúcares simples são cadeias de açúcar de molécula única ou dupla que são as mais fáceis de digerir entre os açúcares. Aprenda que monossacarídeos são açúcares de molécula única como glicose, que é o mais simples dos açúcares, ou frutose, que é o açúcar da fruta. Entenda que dissacarídeos são açúcares de duas moléculas como sacarose, comumente conhecido como açúcar de mesa, e lactose, comumente referido como açúcar do leite.

Passo 2

Perceba os diferentes benefícios dos diferentes açúcares simples. Nem todos os açúcares simples são iguais. O maior fator distinguível é a taxa na qual os açúcares afetam os níveis de açúcar no sangue. A maioria dos açúcares simples é rapidamente decomposta no estômago e entra na corrente sanguínea dentro de 1 a 2 horas. Frutose livre, encontrada em frutas e vegetais, deve ser decomposta no fígado, levando mais tempo para entrar na corrente sanguínea.

Passo 3

Entenda as categorias básicas de carboidratos complexos. Consistindo de cadeias moleculares mais complexas que açúcares simples, carboidratos complexos são referidos como polissacarídeos. Polissacarídeos amiláceos levam mais tempo para entrar na corrente sanguínea porque precisam ser decompostos em cadeias de açúcar mais simples primeiro. Entenda que polissacarídeos fibrosos passam pelo sistema sem serem digeridos.

Passo 4

Aprenda nomes comuns de ingredientes para diferentes tipos de açúcares. Infelizmente, a maioria dos açúcares adicionados não são listados como simples ou complexos nas listas de ingredientes, então é importante aprender os nomes comuns. Nomes comuns de açúcares simples que apareceriam em um rótulo incluem açúcar, mel, xaropes (incluindo milho e bordo), sacarose, dextrose, maltose, lactose, galactose e açúcares de álcool como xilitol e sorbitol.

Passo 5

Verifique os fatos nutricionais, especificamente o conteúdo de carboidratos. Os fatos nutricionais delimitam útilmente os tipos de carboidratos no alimento que você come. Procure o conteúdo de carboidratos e suas subcategorias. O conteúdo sob "açúcares" é açúcares simples e o sob "fibra dietética" é carboidratos fibrosos. Calcule o conteúdo de carboidratos amiláceos subtraindo gramas de açúcar e fibra dietética do total de gramas de carboidratos.