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Alimentos a Limitar na Dieta de Baixo IG: Guia Completo

Características

Muitos nutricionistas e médicos recomendam dieta de baixo IG por seu efeito equilibrador no açúcar no sangue. Quando o açúcar no sangue está abaixo do normal, os níveis de energia caem. Quando sobe demais, o corpo produz mais insulina para trazer o açúcar de volta ao normal — mas faz isso convertendo o açúcar em gordura e armazenando. Isso é ainda mais arriscado para quem tem ou corre risco de diabetes, pois seus corpos não produzem insulina suficiente para normalizar o açúcar no sangue.

Função

A forma mais fácil de implementar dieta de baixo IG é simplesmente substituir alimentos de alto IG por alimentos de baixo IG. Em geral, quanto mais processado um carboidrato, maior sua classificação IG. Por exemplo, pão integral pontua cerca de 45, mas pão branco pontua 71. Usando tabela ou base de dados indicando IG de diversos alimentos, você pode ajustar facilmente sua dieta e desenvolver nível de açúcar no sangue mais equilibrado.

Riscos

Embora dieta de baixo IG seja considerada forma saudável e equilibrada de comer em geral, existem riscos a considerar. Por exemplo, só porque um alimento classifica baixo no IG não significa necessariamente que seja mais saudável que um de alto IG. Nozes todas classificam baixo no IG, assim como M&Ms de amendoim, enquanto pastinacas e abóboras classificam alto. No entanto, a maioria dos nutricionistas não defenderia dieta pesada em nozes e M&Ms e leve em abóbora. O conteúdo nutricional geral de qualquer alimento deve ser considerado, não apenas sua pontuação IG.

Outras Considerações

Cientistas também notaram que outros fatores afetam a pontuação IG de um alimento, então confiar apenas em tabelas pode não ser avaliação precisa do efeito do alimento no açúcar no sangue. Fatores como preparo do alimento e sua combinação com outros alimentos podem afetar o IG de uma refeição inteira. Calcular IG dos ingredientes de uma pizza levaria a crer que é alimento de baixo IG (pontuando 30, baseado nas classificações de queijo, proteína, molho e massa). Mas quando consumidos juntos, esses ingredientes têm efeito mais rápido no açúcar no sangue, tornando-a, na realidade, alimento de IG mais alto que seu ranking indica. O mesmo ocorre com métodos de preparo. Batata assada tem IG mais alto (85) que batata frita (54), mas assar seria considerado opção mais saudável por menor teor de gordura. O IG de um alimento também é afetado pela pessoa que o consome. Sua taxa metabólica natural e capacidade de processar açúcar no sangue varia de outros indivíduos, e também varia de hora em hora.

Recomendações

Usar o índice glicêmico como guia pode ser bom primeiro passo para dieta mais saudável. Trocando alimentos de alto IG por baixo IG (cereal integral por trigo tufado, por exemplo), você reduzirá seus níveis de açúcar no sangue, e provavelmente seu peso, sem causar fome. Mas fazendo essas mudanças enquanto avalia o valor nutricional total de cada alimento tornará sua dieta, e sua saúde, ainda melhor. Seu consumo diário deve ainda focar em vegetais, frutas e grãos integrais, com menor porcentagem de gorduras e proteínas de laticínios, ovos, nozes e leguminosas. Combinar esse equilíbrio sensato com tabelas IG resultará em níveis de açúcar no sangue naturalmente reduzidos, maior energia e peso adequado para seu corpo.