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O que são alimentos ricos em ferro

Ferro é mineral dietético essencial que desempenha papel vital na produção de hemoglobina. Esgotamento de reservas de ferro causa vários problemas de saúde e efeitos colaterais, incluindo letargia, dificuldade para dormir e metabolismo fraco. Maneira mais fácil de restaurar níveis de ferro é comer variedade de alimentos ricos em ferro além de suplemento.

Tipos

Alimentos ricos em ferro dividem-se em duas categorias — fontes de ferro heme ou não-heme. Ferro heme disponível em carne vermelha, frango, peru e peixe, absorvido prontamente. Ferro não-heme em frutas, vegetais, grãos, lentilhas, feijões secos e nozes.

Alimentos Ricos em Ferro

Incluem: carne bovina, camarão, sardinha, peru, fígado bovino, fígado de frango, ostras, cereal matinal enriquecido, lentilhas cozidas, feijões cozidos, sementes de abóbora, feijões enlatados, macarrão enriquecido, aspargos enlatados, batata assada com casca, melaço de cana, damascos secos, passas, ameixas, ervilhas cozidas, batatas cozidas, flocos de aveia, tahine puro e homus.

Principais Benefícios

Alimentos ricos em ferro oferecem benefícios: energia aumentada, recuperação rápida de lesões, melhora funcionamento muscular e orgânico, risco reduzido de anemia e funcionamento cardiovascular saudável.

Avisos

Certos alimentos interferem na absorção de ferro e devem ser evitados ao consumir alimentos ricos em ferro: leite, claras de ovo, espinafre fresco, produtos de soja, vinho tinto, batata doce, ruibarbo, folhas de beterraba, farelo, laticínios, chá, café e refrigerantes. Mulheres grávidas devem evitar fígado pois contém vitamina A em quantidade significativa, prejudicial ao bebê.

Considerações

Mesmo que alguns alimentos contenham ferro naturalmente alto, corpo pode não absorver todos nutrientes facilmente. Porém, várias formas garantem absorção: alimentos crus absorvidos eficientemente. Comer alimentos ricos em vitamina C junto com ferro aumenta absorção. Potenciadores: brócolis, tomate/suco de tomate, pimentões vermelhos/verdes, vinho branco, suco de laranja, morangos, toranja, melão.