Análise de sódio Nitrito

De acordo com o WordNet Princeton , nitrito de sódio é usado para conservar alimentos e de cor, como carne e produtos de peixe e está implicado na formação de agentes cancerígenos suspeitos (ver referência 1). Bactérias Prevenção Crescimento

nitrito de sódio ajuda a prevenir o crescimento de Clostridium botulinum , um tipo de bactéria que provoca o botulismo . Enquanto o nitrito de sódio pode impedir o crescimento desta bactéria , mas também pode tornar-se tóxico em grandes quantidades para os seres humanos (ver referência 1).
Tratamento de Doenças

A 2006 estudo em tubos de ensaio e ratos na Universidade de Cincinnati College of Medicine mostrou que o nitrito de sódio pode ajudar a aumentar o fluxo de sangue , dilatando os vasos sanguíneos. Mais pesquisas são necessárias , mas pode haver potencial para tratar doenças como a anemia falciforme, o envenenamento por cianeto , ataques cardíacos, aneurismas cerebrais e hipertensão pulmonar em recém-nascidos ( ver Recursos 1).
Toxicologia

nitrito de sódio pode ser tóxico se ingerido ; pode atuar como um irritante ocular grave ; podem levar a respiratório e irritações da pele ; e pode agir como um agente cancerígeno para a exposição crônica (ver referência 3).
alimentos comuns

nitrito de sódio é comumente utilizados em alimentos como bacon, presunto, cachorros-quentes , carne do almoço, peixe defumado e carne enlatada para ajudar a aumentar a cor vermelha e adicionar aromatizantes adicional.

Efeitos na Saúde

Segundo a Associação médica Americana, a evidência é claro que os nitritos e nitratos de sódio pode ser cancerígeno em animais e seres humanos ( ver Resource 2). Os bebês podem ser particularmente vulneráveis aos efeitos na saúde. No entanto, a AMA também afirma que o risco de desenvolver câncer como resultado da ingestão de alimentos que contêm nitritos é negligenciável ( ver Resource 2).