O que faz Rhubarb & Pink Grapefruit Red

? Pigmentos vegetais chamados carotenóides e antocianinas não só dar uma tonalidade rosada a toranja rosa e ruibarbo talos , mas também pode ajudar a mantê-lo saudável . Pink Grapefruit

licopeno e betacaroteno dar toranja rosa sua cor vermelha.
Ruibarbo

plantas químicos chamados antocianinas dar ruibarbo persegue seu vermelho matiz. Ruibarbo também contém luteína e zeaxantina pigmentos .
See Red de Saúde

De acordo com o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer e do Instituto Linus Pauling , carotenóides - planta- químicos que incluem licopeno, beta-caroteno, luteína e zeaxantina - e flavonóides (que incluem antocianinas ) podem proteger contra alguns tipos de câncer e possivelmente outras doenças crônicas
Fun Fact
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Há uma razão além de sabor a morango e ruibarbo combinar em uma torta. Porque antocianinas são sensíveis ao calor, morangos cozinha tende a contaminar a cor deles. O ácido no ruibarbo estabiliza as antocianinas para que os morangos ficar mais vermelho .
Cuidado

Somente caules do ruibarbo são comestíveis . As folhas e raízes podem ser venenosos. Além disso, comer uva, vermelho ou de outra forma , pode interferir com alguns medicamentos.