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Carne de Gado Alimentado com Pasto vs. Grão (Milho)

Por eras, amantes de carne bovina tinham só uma opção de sabor: gado alimentado a pasto. Após WWII, grande mudança na produção: bois movidos para confinamento, alimentados com milho. Dietas diferentes afetam sabor, custo, nutrição.

Custos

Principal razão para gado terminado em milho: custo. Gado a pasto abatido aos 4 anos. Gado a milho atinge peso ideal ~18 meses. Reduz custos para produtores e consumidores.

Considerações

Carne terminada em milho = maioria supermercados/açougues. Pasto = açougues especializados, lojas de produtos naturais.

Sabor

Milho = mais gordura, marmoreio, mais sabor. Pasto = até metade da gordura, mais vitamina E e Ômega-3 saudáveis. Por ser mais magra, tempo de grelha menor que carne de milho para evitar passar do ponto.

Alimentação Saudável

Maioria gado a milho recebe antibióticos (proximidade em confinamentos espalha doenças). Consumidores preocupados com ingestão de químicos devem considerar. Gado a pasto, por circular, menos suscetível a doenças, incluindo "vaca louca".

Escolha

Consumidores podem provar ambos para decidir preferência. Decisão: preço, sabor, nutrição ou combinação. Alguns consideram como gado criado: pasto ou confinamento.