Como determinar Sugars pelo método calorimétrico

Todos os carboidratos produzem aproximadamente a mesma quantidade de calor por grama quando queimado. No entanto, uma análise mais aprofundada revela um pouco diferentes entalpias de combustão entre os vários açúcares . Medindo entalpia de uma amostra de combustão permite determinar que o açúcar que contains.A bombardear medidas calorímetro aumento de temperatura após a oxidação completa de um combustível. Cálculo simples , em seguida, converte este para a entalpia de combustão desse combustível . Coisas que você precisa
6 volts bateria
calorímetro cobre
fio de magnésio
Escala
bomba Aço
Aço cadinho
Agitador
Termômetro
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Pesar a amostra de açúcar.
2

Peso do calorímetro , a bomba eo resto do seu equipamento.
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Colocar a amostra no cadinho.
4

Colocar o cadinho sobre o anel ligado a eletrodos da bomba .
5

Estique o fio de magnésio entre os eletrodos de modo que toca a amostra.
6

parafuso da tampa da bomba fechada .
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Abra válvula de oxigênio da bomba.
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Despeje a massa conhecida de água no calorímetro .
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Abaixe a bomba no calorímetro .
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Medir a temperatura da água com o termômetro.

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Conecte os eletrodos da bateria. O açúcar vai pegar fogo.
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Misture a água de forma contínua , como as queimaduras de amostra. Mantenha o termômetro na água.
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Observe a temperatura máxima que a água atinge .
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Subtrair temperatura inicial da água de sua temperatura final. Por exemplo, se a temperatura sobe a partir de 25,5-35,6 graus Celcius : 35,6-25,5 = 10,1
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Divida o calor específico do calorímetro bomba pelo calor específico da água . Por exemplo, se a capacidade de calor específico do calorímetro é 0,42 joules por grama por grau , você teria : 0,42 /4,186 = 0,1
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Multiplique a resposta para a Etapa 15 pelo peso do calorímetro , termômetro eo resto do seu equipamento. Por exemplo, um peso de 9.000 g renderia : 0,1 * 9000 = 900
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Adicione a resposta para a Etapa 16 a massa da água. Se você usou 3.000 g de água , o cálculo seria: 3000 + 900 = 3900
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Multiplique a resposta para a etapa 17 com a resposta para a Etapa 14: 3.900 * 10,1 = 39390

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Divida sua resposta pela massa do combustível utilizado. Se você usou 10 g , você teria : 39390 /10 = 3939 calorias /grama
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Compare sua entalpia medida de combustão para valores padrão para diferentes açúcares. 3,94 kcal por grama quase igual a 3,95 kcal por grama , a entalpia de combustão de sacarose . Isso sugere que a amostra foi de sacarose.