casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Regulamentos da FDA sobre conteúdo calórico

A FDA (Food and Drug Administration) dos EUA projetou sistema formulado para avaliar conteúdo calórico de alimentos fornecidos por atacadistas americanos. Sistema visa fornecer informação nutricional detalhada a consumidores e regular qualidade/conteúdo nutricional de refeições gratuitas e preço reduzido em escolas públicas.

Definições

Segundo padrões FDA (abril 2008): alimentos "calorie-free" devem conter <5 kcal por quantidade de referência habitualmente consumida (RACC) ou por porção rotulada. "Low-calorie": ≤40 kcal/RACC. Refeições/pratos principais low-calorie: ≤120 kcal/100g. Fabricantes podem rotular alimentos com 25% menos calorias que alimento de referência apropriado, ou refeições/pratos com 25% menos kcal/100g que refeição de referência, como "reduzido" ou "menos gordura".

Rotulagem de alimentos

FDA estabeleceu diretrizes para onde e como fabricantes devem exibir informação nutricional, incluindo calorias por porção e % calorias de gordura, em todas embalagens. Painel principal deve ser grande o suficiente para conter toda informação requerida clara e sem distração de elementos decorativos. Diretrizes baseadas em tamanho/formato da embalagem mas geralmente exigem 40% da superfície externa para informação nutricional.

Merendas escolares

Conteúdo calórico mínimo para merendas escolares via programa federal gratuito/preço reduzido definido por série. Segundo FDA: pré-escola ≥517 kcal almoço; jardim-6º ano ≥664 kcal; 7º-12º ≥825 kcal. Calorias de gordura ≤30% semana; gordura saturada <10% semana. Diretrizes fornecem média que pode ser detalhada por limites opcionais por idade.

Programa Smart Choices

Sistema voluntário de rotulagem frontal (FOP) desenvolvido por American Society for Nutrition e NSF International. Usa check mark único e display simplificado de calorias por porção e nº porções/embalagem para auxiliar consumidor. FDA observou, não participou do desenvolvimento; marcas ocasionalmente conflitam levemente com rotulagem governamental obrigatória. Pesquisa contínua de consumidor na FDA monitora impacto do Smart Choices em escolhas saudáveis.