Como armazenar legumes congelados

Hortaliças e frutas são uma parte essencial de uma dieta saudável . Mercados de agricultores locais e até mesmo o seu próprio jardim são uma grande fonte de produtos frescos para as suas refeições diárias. Após a colheita , o armazenamento de vegetais congelados pode fazer sua preparação de refeições de inverno um piscar de olhos . Basta chegar dentro de seu freezer para pegar um saco de legumes saborosos, nutritivos. A qualidade de seus vegetais congelados depende muito em fazê-los a partir do jardim ou o mercado em seu congelador o mais rápido possível . Coisas que você precisa legumes imagem fresh
água fervente
água gelada
recipientes Freezer
Freezer sacos
Show Mais instruções
O 1

Reúna vegetais recém colhidas para manter o melhor sabor e valor nutricional. Uma vez que eles são colhidos , os vegetais podem perder nutrientes rapidamente de acordo com a Universidade de Minnesota Extension . Se você não está crescendo seus próprios vegetais , comprá-los a partir do mais fresco possível fonte . Plano para congelá-los no mesmo dia em que são colhidas ou comprado.
2

Prepare legumes para congelamento por lavagem e corte -os para caber seu recipiente congelador. Por exemplo, cortar o fibroso termina off aspargos. Congelar o todo talos ou cortá-los em pedaços menores.
3

Blanche os legumes por imersão em água fervente por um tempo curto. Algumas pessoas debater o valor de branqueamento, mas a Universidade de Minnesota Extension diz que este passo é fundamental para manter a mais alta qualidade em vegetais congelados . Branqueamento vai destruir alguns dos micro- organismos em seus vegetais que poderiam continuar causando deterioração enquanto congelado. Vezes variar dependendo do vegetal , mas uma boa regra geral é cozinhá-los até que eles são mal preparados, mas concurso.
4

Retire os legumes da água fervente e parar o processo de cozimento rápido , colocando-os num banho de gelo - água . Uma vez arrefecido , escorra os legumes também.
5

Embale os legumes em pequenas quantidades e em materiais de alta qualidade para obter melhores resultados , aconselha a Extensão Estado do Colorado. Colocá-los em suas prateleiras congelador sem empilhá-los até depois de terem congelado. Alternativamente , coloque os legumes em uma bandeja plana em uma única camada e coloque a bandeja no freezer até que os legumes estejam firmes. Embalá -los rapidamente em sacos de congelação ou recipientes e devolvê-los ao congelador.
6

Limite o volume de produção para 3 lbs. de legumes ou menos por metro quadrado cúbico de espaço no freezer em um período de 24 horas para o tempo de congelamento mais rápido. Congelação rápida previne o dano celular que quebra seus vegetais e pode causar queimadura de gelo .
7

Manter uma temperatura congelador de 0 graus F ou menos para preservar os valores nutricionais de seus vegetais e aumentar a sua vida útil . Você pode armazenar a maioria dos vegetais de até 18 meses, se você manter as condições ideais .