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Carboidratos: Fontes, Benefícios e Recomendações Dietéticas

Carboidratos são a principal fonte de energia do metabolismo corporal. Recomenda-se que 45-65% das calorias diárias venham deles. Carboidratos complexos também aportam fibra e nutrientes essenciais.

Açúcares

• Sacarose, frutose, lactose e maltose são fontes altamente refinadas.

Pães

• Pão, massa, farinha e derivados são boas fontes. Farinha de soja tem menos carboidratos, mas ainda 28g por xícara.

Grãos

• Grãos integrais e processados — arroz, quinoa, cevada, trigo sarraceno, bulgur, painço, farinha, aveia — são boas fontes.

Frutas e Vegetais

• Contêm carboidratos em quantidades variadas. Frutas doces e vegetais amiláceos (batata, cenoura, milho, feijão) são moderadamente altos. Tomates, abóbora, ervilhas — moderados. Folhas verdes — quantidades vestigiais.

Carboidratos Vestigiais

• Encontrados em processados, condimentos, carnes frias, presunto e bacon curados com açúcar. Itens "sem açúcar" podem conter quantidades significativas.