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Alimentos Amiláceos: Lista Completa e Benefícios à Saúde

Três macronutrientes são essenciais para saúde ideal: carboidratos, gorduras e proteínas. Carboidratos são a principal fonte de energia do corpo, e cerca de 55% das calorias diárias devem vir de fontes de carboidratos. Os três tipos são açúcares, fibras e carboidratos complexos (amido). Alimentos ricos em amido são benéficos: além de energia, são frequentemente ricos em fibras. A fibra auxilia na perda de peso e promove níveis saudáveis de açúcar no sangue e colesterol.

Vegetais

Para adicionar carboidratos complexos à dieta, vegetais amiláceos são uma forma excepcionalmente saudável. Além de alto teor de fibra, são baixos em calorias, mas ricos em nutrientes e vitaminas. Incluem beterraba, cenoura, batata, milho e mandioca.

Pães

O pão é um alimento amiláceo básico que fornece energia e saciedade. O teor de amido de todos os tipos de pão é cerca de 15 g por onça (28 g), mas prefira pão integral. Pães e produtos assados com farinha branca refinada contêm menos nutrientes que integrais, pois o trigo perde germe e farelo, que contêm fibra, ferro e vitaminas do complexo B.

Leguminosas

Leguminosas como lentilhas, feijão-branco e grão-de-bico são alimentos amiláceos altamente nutritivos, fornecendo minerais como potássio, folato, ferro e magnésio. São baixas em gordura e calorias, adequadas para dietas de perda de peso. Inclua mais leguminosas germinando-as e adicionando a saladas, ou preparando ensopados ou curries de feijão.

Massas

Massa é outro alimento básico que fornece amido. Como no pão, massa integral tem mais valor nutricional que a refinada. Também fornece ligeiramente mais carboidratos amiláceos por onça e é rica em potássio e cálcio.

Cereais

Muitos cereais matinais fornecem carboidratos amiláceos para energia durante o dia. Cereais com alto teor de amido incluem flocos de milho, farelo e trigo triturado. Ao escolher, leia o rótulo e opte por tipos com alto teor de fibra, pois promovem saciedade.

Arroz

Arroz é excelente fonte de carboidratos amiláceos, mas a variedade integral é mais nutritiva. Arroz branco, privado de farelo e germe, pode causar flutuações no açúcar no sangue que não ocorrem com arroz integral. Arroz basmati também é boa opção para saciedade e açúcar no sangue estável.

Aviso

Se você tem condição médica como diabetes ou hipoglicemia, monitore a ingestão de carboidratos amiláceos, especialmente de alimentos refinados. Consulte seu médico antes de mudar sua dieta.