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Fruto Milagroso: Benefícios, Nutrição e História - Guia Completo

O fruto milagroso obteve o seu nome da sua capacidade natural de fazer todos os alimentos terem sabor doce. Embora pequeno em tamanho (menos de 2,5 cm), esta baga vermelha é bastante poderosa. Uma sensação doce durará na boca entre 30 minutos a duas horas sem efeitos secundários adversos. Este fruto também tem muitas funções nutricionais e de apoio à saúde.

História

A planta do fruto milagroso (Synsepalum dulcificum) foi descoberta pelo explorador francês Reynaud Des Marchais em 1725 na África do Sul. Desde então, houve muitas tentativas de tornar este fruto um substituto do açúcar. Nos anos 1970, a FDA baniu o fruto de ser usado como substituto, talvez devido à pressão da poderosa indústria do açúcar. O fruto milagroso pode agora ser comprado em comprimidos ou forma liofilizada em locais selecionados.

Ingrediente Ativo

Uma glicoproteína chamada miraculina é o que faz as papilas gustativas enviarem sinais ao cérebro de que o alimento tem sabor doce, independentemente do sabor real. A glicoproteína tem 191 aminoácidos e algumas cadeias de carboidratos. A combinação desta proteína com alimentos ácidos é o que causa esta reação gustativa.

Sabor

A reação de sabor mais agradável vem de alimentos inerentemente ácidos. Por exemplo, vinagre tende a saber a sumo de maçã, e limas sabem a doces. Alimentos que já são doces podem ser enjoativamente doces, e não são recomendados. Sozinho, a baga milagrosa sabe a cranberry.

Aplicações Médicas

A baga milagrosa pode ser usada para reduzir a ingestão calórica. Aqueles com afinidade por substâncias açucaradas poderão reduzir o consumo de açúcar, aumentar a ingestão de frutas e legumes, e finalmente diminuir calorias diárias. Para diabéticos, a baga milagrosa é uma forma segura de adoçar qualquer prato sem açúcar. Esta baga também pode ser usada com pacientes com cancro a fazer quimioterapia, restaurando o sabor dos alimentos para aqueles que experimentam um sabor metálico devido ao tratamento.

Aviso

Ao consumir fruto milagroso, não coma o caroço. Engolir rapidamente a baga não permitirá o efeito completo — precisa de alguns minutos para ativar as papilas gustativas. Consuma sempre dentro de 15 minutos após descongelar, ou o fruto começará a oxidar e ficará castanho. O fruto milagroso não deixa uma impressão favorável por si só; deve ser comido com outros alimentos.