Como Infundir Óleos com Ervas e Especiarias: Receita Caseira

Lojas cobram caro por óleos aromatizados sofisticados, que você pode fazer facilmente e por menos em casa — se puder esperar duas semanas. Óleos infundidos são simples e baratos, mas não podem ser apressados. Leva tempo para o óleo absorver sabores das ervas escolhidas.

O que Você Vai Precisar

• Garrafa de vidro limpa
• Faca
• Funil

Instruções

1. Compre o tipo de óleo desejado. Azeite popular, mas pode dominar ervas sutis. Boas escolhas para ervas delicadas: óleo de cártamo ou girassol.
2. Escolha e compre ervas frescas e especiarias. Ervas populares: cebolinha, endro, alecrim, estragão, tomilho. Especiarias: pimenta em grãos, cravo, sementes de cominho. Use um tipo ou combinação harmoniosa.
3. Amasse e machuque folhas das ervas, mantendo nos talos, com lateral da faca. Se especiarias, amasse levemente também. Libera óleos aromáticos. Não pique nem corte.
4. Despeje óleo na garrafa com funil. Deixe espaço para não transbordar ao adicionar ervas/especiarias.
5. Coloque ervas/especiarias na garrafa após o óleo, complete com mais óleo se necessário.
6. Feche a garrafa, guarde em local fresco e escuro para infusão. Espere duas semanas.
7. Prove o óleo. Se sabor pleno, pronto. Para mais forte, espere outra semana e teste novamente.