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Dietas Europeias

Mudanças nas Dietas da União Europeia ao Longo de 40 Anos

Estudo de 2005 da Organização para Alimentação e Agricultura descobriu que, ao longo de 40 anos, dieta dos países da UE passou por grandes mudanças. Não só dieta das nações EU convergiu, mas tornou-se distinta da dos EUA. Além disso, contrariamente ao que se suporia, estudo mostrou que países do Norte Europeu reduziram gordura saturada e açúcar, enquanto países mediterrâneos aumentaram ingestão destes alimentos.

Dietas do Norte Europeu

Caracterizadas por altos níveis de proteína na forma de carnes e laticínios, suplementadas por pequenos acompanhamentos de amido e vegetais, dieta de países do Norte Europeu como Inglaterra, Escócia, País de Gales, Irlanda do Norte, Irlanda e França tende a ser baixa em grãos integrais, frutas e vegetais. Café da manhã inglês pode consistir em bacon, ovos e arenque defumado (kipper). Pratos tradicionais focam em bife, peixe ou queijo. Culinária francesa conhecida por riqueza, maioria refeições acompanhada por vinho. Segundo Diet.com, doenças cardiovasculares altas nestes países, mesmo na França onde "Paradoxo Francês" de alta ingestão gordura saturada e baixas taxas de doença cardíaca subestima fato que, embora relativamente menor que outros países, doença ainda é principal causa de morte na França.

Dietas Centro-Europeias e Russas

Países da Europa Central — Polônia, Hungria, República Tcheca e Eslováquia — viram convulsões políticas que mudaram padrões alimentares. Queda do Comunismo na Europa Oriental em 1989 viu mudanças em consumo com aumento de frutas e vegetais, declínio de manteiga e leite integral e aumento de óleos vegetais. Diet.com diz que alimentos da era comunista na URSS, Polônia e Romênia caracterizados por deficiências nutricionais, em contexto de estresse e tensão crônicos. Após comunismo, doenças cardiovasculares declinaram, embora taxas ainda atrás do resto da Europa.

Dietas Sul-Europeias e Mediterrâneas

Dieta de Itália, Espanha, Portugal, Grécia e sul França agrupadas pois alimentos informados por influências distintas. Comida sul-europeia, com influências gregas antigas (azeitonas, ensopado peixe), muçulmanas e asiáticas (especiarias, doces), caracterizada por refeições baseadas em grãos: arroz, massa, pão. Sul-europeus comem abundantemente frutas e vegetais e participam parcimoniosamente de carne vermelha, frango e ovos. Peixe e vinho tinto são base de muitas refeições, frequentemente acompanhadas de sesta. Estilo de vida e escolhas alimentares resultaram em menores incidências de doença cardíaca, derrame, diabetes, hipertensão e obesidade que outras nações ocidentais.

Dietas "Moda" Europeias

Numerosas dietas de perda de peso emergiram da Europa ganhando popularidade nos EUA e além. Uma das poucas recomendadas por profissionais médicos é dieta mediterrânea, dita baixar colesterol e combater doença cardiovascular. Enfatiza peixe em vez de carne vermelha, gorduras vegetais como mono/poliinsaturadas, frutas, vegetais e vinho tinto. Porém, consumo de gordura nesta dieta é alto, 40%, e não adequado para alérgicos a trigo. Dieta relacionada: Dieta do Vinho Tinto, recomenda 3 taças vinho diário com refeições. Procianidinas no vinho tinto dizem baixar colesterol e pressão alta. Fontes não alcoólicas destes flavonoides disponíveis, e dieta pode não servir para sedentários pois pode levar a consumo calórico excessivo.