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Sobre o Dean Ornish

Identificação

Dr. Dean Ornish criou a Dieta Life Choice: vegetariana, low-fat, alta fibra, para melhorar saúde cardíaca e reverter doença cardíaca. < 10% calorias de gordura. Tornou-se eficaz para perda de peso. Ornish ofereceu modificações desde 1993.

• Restrições estritas: proíbe carne e peixe. Permite laticínios sem gordura (iogurte, leite desnatado), queijo light. Claras de ovo limitadas.
• Banidos: todas gorduras/óleos, nozes, sementes, abacate, arroz branco, farinha branca, açúcar refinado.

Características

• Base: carboidratos complexos (frutas, grãos integrais, feijões, vegetais).
• Macros: 15–20% proteína, 70–75% carboidratos. Muito diferente da dieta americana típica (40% gordura, 20% proteína, 40% carboidratos – incluindo não complexos: farinha branca, álcool, açúcar).

Recursos Adicionais

• Mudanças comportamentais: exercício, meditação. Evite café (energia falsa, estresse). Alimentação consciente: 1–2 locais fixos para comer, nada de carro, TV, leitura.

Modificação

• Após 1993, permitiu certos peixes (salmão, halibute, cavala) para ácidos graxos essenciais (ômega-3) importantes para saúde, especialmente cardíaca. Cápsulas de óleo de peixe ou linhaça substituem peixe.

Considerações

• Não para gestantes (bebês precisam calorias para crescer). Criada para correção cardiovascular, mas versão menos extrema beneficia quem quer emagrecer ou baixar colesterol moderadamente.