Como Cozinhar Comida Judaica Saudável

O que Você Vai Precisar

• Óleo de cozinha low-fat
• Laticínios sem gordura
• Tofu
• Seitan (proteína de trigo)

Instruções

1. Cozinhe tradicionalmente, mas com moderação. Segundo JoyOfJewish.com, "comer saudável na culinária judaica significa simplesmente comer menos". Pratos tradicionais em excesso são prejudiciais. Limite receitas altas em gordura.
2. Substitua ingredientes gordurosos por alternativas modernas. Use óleos low-fat e laticínios sem gordura para reduzir gordura e colesterol.
3. Pesquise receitas judaicas low-fat e leia literatura contemporânea. Boas opções: "Food For the Soul" (Chana Rubin) e "Healthy Helpings" (Norene Gilletz) – receitas tradicionais light + conselhos práticos para alimentação kosher saudável.
4. Reduza carne e opte por pratos judaicos menos gordurosos. Pratos vegetarianos geralmente têm menos gordura. Em pratos com carne, use tofu kosher no lugar de fígado para proteína sem excesso de gordura. J.M. Hirsch recomenda seitan no lugar de carne bovina (Associated Press, "Mix History and Modernity for Healthy Holiday Fare").