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O que é uma Dieta Baixa em Gordura e Colesterol

Alimentos de Baixo Colesterol

Segundo a Escola de Saúde Pública de Harvard, as gorduras que você come são o maior fator nos níveis de colesterol. Uma dieta pobre em colesterol e em certas gorduras mantém o colesterol total baixo.

• Frutas e vegetais: baixos em calorias e gordura.
• Laticínios desnatados/desnatados, carnes magras (peru, frango, peixe), azeite e óleo de canola ajudam a reduzir o colesterol.
• Peixes gordurosos, nozes, aveia, farelo de aveia e alimentos fortificados com esteróis vegetais são recomendados.

Ácidos Graxos Ômega-3

• Cavala, salmão, arenque, atum albacora, truta de lago contêm ômega-3, que baixa o colesterol sanguíneo.
• Suplementos de óleo de peixe podem fornecer ômega-3 em excesso, aumentando risco de sangramento; fontes alimentares parecem mais benéficas.

Carboidratos Complexos

Macarrão integral, grãos integrais e batatas fornecem carboidratos complexos que não elevam bruscamente o açúcar no sangue como carboidratos simples.

Fibra Alimentar

Fibra solúvel reduz o colesterol. Boas fontes: farelo de aveia, feijões, ervilhas, cevada, nozes, laranjas, maçãs (casca tem fibra insolúvel), cenouras.

O que Evitar

• Gorduras saturadas aumentam o colesterol.
• Margarina e shortening contêm gorduras trans – igualmente prejudiciais.
• Produtos de origem animal (carnes, gemas, leite integral e derivados) são ricos em colesterol.