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Dieta de Equilíbrio Alcalino: Princípios, Alimentos e Evidências

A dieta de equilíbrio alcalino visa neutralizar o nível de acidez corporal (pH). pH normal: 7,35 a 7,45. Equilíbrio neutro alcalino/ácido é 7. Reduzir acidez é o objetivo. Dieta ocidental média tem muitos alimentos ácidos. Defensores ligam esse desequilíbrio a doenças e má saúde. Comer alimentos alcalinos pode ajudar a emagrecer, sentir-se melhor e equilibrar o pH corporal.

Alimentos a Evitar (Ácidos)

Elimine: gorduras saturadas, laticínios, processados, maior parte das carnes, arroz branco, refrigerantes, café. Outros ácidos: castanha de caju, amendoim, açúcar, massas, frutas (exceto toranja, melancia, limão, lima, abacate, tomate). Mesmo que não sejam "insalubres", não são recomendados para equilibrar o pH.

Alimentos a Incluir (Alcalinos)

Alcalinos baixam o pH; consuma frequentemente. Incluem: gorduras essenciais, gramas/brotações, vegetais, algumas frutas. Refeição alcalina típica: salada com alface, pepino, espinafre, sementes, abacate, tomate, cebola, grão-de-bico, brócolis, pimentões. Saborize com alho, manjericão, hortelã, cevada, capim-limão. Molho: azeite + limão/lima.

Benefícios Potenciais

Proponentes creem que reduz risco de câncer, obesidade, fadiga, doenças cardíacas, problemas musculares, envelhecimento precoce. Como a dieta é baseada em alimentos integrais saudáveis, você come melhor independentemente da mudança de pH. Como elimina carne/laticínios, garanta proteína com amêndoas, nozes e outros vegetais proteicos.

Funciona?

Segundo Stephanie Vangsness, nutricionista clínica sênior do Dana-Farber Cancer Institute, a dieta pode não ser tão eficaz. O corpo consegue manter pH equilibrado sem mudar hábitos alimentares. Fatores como taxa respiratória e sistema excretor controlam o pH. Ela acredita ser quase impossível criar diferença duradoura no pH corporal. Porém, o plano alimentar alcalino é saudável; mesmo se não controlar pH, não faz mal e pode melhorar a saúde.