Glutamato Monossódico (MSG): Riscos, Fontes Ocultas e Como Evitar

Glutamato monossódico (MSG) é realçador de sabor comum em alimentos industrializados. Produtores adicionam MSG para tornar comida barata mais saborosa. Alimentos com MSG geralmente são pouco nutritivos, calorias vazias. MSG estimula produção de insulina, fazendo comer mais mesmo saciado. Viciante. "Engana" o corpo fazendo crer que consome alimento nutritivo real. Substituir processados baratos por alimentos integrais e frescos é passo importante para dieta saudável.

Instruções

1. Evite alimentos processados e pré-embalados. Coma comida integral o máximo possível. Produce fresco, laticínios sem sabor, carnes não processadas são seguros. Quanto mais próximo do estado natural, melhor. Se inseguro, verifique lista de ingredientes.
2. Conheça nomes alternativos do MSG. Umami, glutamato, ácido glutâmico livre são nomes para glutamato monossódico. Produtores usam nomes alternativos para "esconder" MSG.
3. Evite fast food. A maioria contém MSG. Listas de ingredientes disponíveis nos sites das redes.
4. Não esqueça fontes não alimentares. Algumas bebidas (especialmente refrigerantes diet) contêm MSG. Verifique ingredientes de medicamentos e vitaminas.