Como Mudar para uma Dieta Crua

A dieta de alimentos crus é uma tendência que vem revolucionando a saúde de muitos adeptos, como revela Jackie Adams em artigo para a CNN documentando uma mulher que perdeu mais da metade do peso corporal ao adotar a alimentação crua. Optar pelo estilo cru é uma decisão pessoal baseada em diferentes fatores de estilo de vida, mas a transição real exige planejamento, disciplina e uma reorganização na cozinha.

O que você vai precisar

• Alimentos crus

Instruções

1. 1. Consulte um nutricionista

   No artigo de Adams, a nutricionista registrada Andrea Giancoli recomenda que quem migra para uma dieta 100% crua consulte um nutricionista para desenvolver um plano alimentar que garanta todos os nutrientes necessários. Ela alerta que adeptos de comida crua e veganos têm maior risco de deficiências de ferro, zinco, vitamina B12 e ômega-3, encontrados em muitos produtos de origem animal e peixes.

2. 2. Faça a transição gradualmente

   Embora a adepta e autora Angie Stokes afirme ter mudado para alimentos crus praticamente da noite para o dia, ela recomenda fazer a transição lentamente. Sugere começar com aproximadamente 50% cru e 50% cozido, e progredir a partir daí. Se preferir o método radical, elimine todos os grupos alimentares exceto frutas cruas, vegetais, algas, brotos, sementes germinadas, grãos integrais, feijões, frutas secas e nozes.

3. 3. Reforce a ingestão de nutrientes extras

   Um artigo da WebMD sobre alimentação crua apresenta as diretrizes da Associação Americana de Dietética para adeptos de comida crua e vegetarianos no que tange a evitar deficiências nutricionais. Algumas recomendações incluem: consumir o dobro de ferro que não-vegetarianos, através de alimentos como amêndoas, leguminosas, castanhas de caju e tofu; ingerir oito porções diárias de alimentos ricos em cálcio, como soja, bok choy, repolho, figos e tempeh; para vitamina B12, consumir leite de soja fortificado, cereais matinais e levedura nutricional ou suplementar; para ômega-3, suplementar e consumir nozes, linhaça, óleo de canola e óleo de soja.

4. 4. Invista em liquidificador potente e desidratador

   A dieta crua proíbe cozinhar alimentos acima de 46-48°C. Como a maioria dos fornos não tem temperatura tão baixa, muitos adeptos investem em desidratadores para preparar receitas. Outro utensílio comum é o liquidificador de alta potência, capaz de transformar nozes em texturas cremosas tipo manteiga.

5. 5. Adquira um livro de receitas cruas

   A alimentação crua vai muito além de frutas e vegetais. Receitas incluem lasanhas cruas, cheesecakes crus e muito mais. Um livro de receitas ampliará suas opções, pois frutas, nozes e vegetais crus sozinhos têm limite.