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Alimentos que Baixam o HDL (Colesterol Bom)

Se alguém quer mudar seus níveis de colesterol, médico aconselhará elevar HDL e baixar LDL. Quem toma medicação para colesterol o faz por desequilíbrios no LDL; HDL alto geralmente indica saúde. No entanto, se quer saber quais alimentos podem prejudicar o HDL, leia este guia.

Colesterol HDL

Segundo a Mayo Clinic, médicos definem HDL, ou lipoproteína de alta densidade, como colesterol bom. HDL atrai excesso de colesterol deixado pelo LDL e o devolve ao fígado, deixando artérias livres de acúmulo perigoso. LDL baixo tipicamente correlaciona com HDL alto.

Deficiências em certos alimentos saudáveis como peixe (rico em ácidos graxos cardiosaudáveis) são mais propensas a baixar HDL que consumo de alimentos não saudáveis, mas alguns alimentos parecem contribuir para HDL mais baixo.

Gorduras Saturadas

Cientistas já ligaram gorduras saturadas a LDL alto (e portanto HDL baixo), condenando alimentos como ovos e coco. Porém, muito mais fatores influenciam gordura saturada.

Cirurgião cardiovascular Michael DeBakey conduziu estudo que iniciou vários outros, cada um mostrando nenhuma correlação entre doença cardíaca (causada por colesterol alto) e consumo de gorduras saturadas.

Gordura saturada, segundo a presidente da Associação de Nutricionistas de Maryland, Mary Enig, contribui para crescimento celular, absorção de cálcio e sistema imune saudável. Porém, gorduras saturadas devem ser consumidas de fontes naturais como ovos e coco, não de processados como batatas fritas e doces, devido aos altos níveis de gorduras trans e açúcar nesses produtos.

Gorduras Trans

Segundo a American Heart Association, gorduras trans baixam HDL. A única exceção possível são gorduras trans que ocorrem naturalmente em carnes e laticínios. A AHA recomenda que, em dieta de 2.000 calorias, consuma no máximo 20 calorias de gorduras trans.

Infelizmente, gorduras trans existem em muitos alimentos comuns — processados, produzidos em massa, tipicamente em sacos e caixas. Exemplos: pizzas congeladas, margarina (especialmente em bastão), gordura vegetal hidrogenada, macarrão instantâneo, produtos de panificação comercial como donuts e biscoitos, batatas fritas e misturas de bolo.

Até caixas alegando 0g de gordura trans podem enganar. FDA permite alimentos com menos de 0,5g por porção alegarem zero gordura trans. Se consumir uma embalagem de Oreos, comeu gordura trans.

Até recentemente, quando medidas foram tomadas para removê-las, fast food continha altos níveis de gorduras trans, especialmente batatas fritas e frango frito. Eram comuns em fast-foods porque fritadeiras eram constantemente reaquecidas e óleos reutilizados.

A Mayo Clinic aconselha forma fácil de determinar se alimento tem gorduras trans: leia lista de ingredientes. Qualquer produto com "óleo parcialmente hidrogenado" ou "gordura vegetal hidrogenada" contém gorduras trans, independentemente do rótulo nutricional.