Como Fazer Enzimas de Frutas Caseiras

Enzimas nos alimentos melhoram metabolismo e função digestiva. Embora presentes naturalmente em todos alimentos crus, enzimas de frutas podem ser criadas em casa por processo de várias semanas e consumidas para absorver nutrientes, auxiliar digestão e aumentar energia.

Itens Necessários

• 20 maçãs
• 6 limões
• 6 xícaras de açúcar
• Pote de vidro com tampa
• Escorredor grande

Instruções

1. Compre 20 maçãs verdes e 6 limões. Lave e seque completamente.
2. Lave faca, tábua e pote de vidro grande com tampa hermética com água e sabão. Enxágue e seque bem. Tudo deve estar muito limpo e seco para evitar contaminação bacteriana.
3. Descasque maçãs e limões com faca pequena. Corte maçãs em fatias de 5-7,5 cm x 2,5 cm. Limões em fatias ~5 cm x 2,5 cm. Sementes podem permanecer.
4. Coloque camada de maçãs no fundo do pote e cubra com 1 xícara de açúcar.
5. Coloque camada de limão sobre o açúcar e cubra com 1 xícara de açúcar. Repita alternando maçãs, açúcar e limões até encher o pote. Usará ~6 xícaras de açúcar.
6. Feche bem o pote e guarde em local fresco e escuro. No 2º dia, verá bolhas.
7. Balance o pote diariamente para cobrir frutas do topo com suco do fundo. Balance lateralmente até suco cobrir todas frutas, inclusive as do topo. Devolva à posição original. Não importa se suco não permanece sobre frutas do topo.
8. Abra a tampa e deixe pote completamente aberto até bolhas desaparecerem. Sem bolhas, recoloque tampa e feche bem.
9. Repita este processo a cada 3 dias por 2-3 semanas. Após 2-3 semanas, coe conteúdo sobre escorredor grande e descarte líquido. O resto serve para bebidas ou geleia. Se guardar mais de 2 semanas, refrigere.