A dieta Paleo e leite de coco

Encontrar fontes de gordura na dieta paleo não deve ser uma tarefa difícil. A idéia de paleo é comer como seus ancestrais das cavernas fizeram, o que significa que carnes, peixes e nozes são alimentos básicos no plano. Se você está procurando uma fonte alternativa de gordura, o leite de coco pode se encaixar na conta, embora haja alguma controvérsia sobre se é realmente paleo ou não.

O Problema Com Leite

A dieta paleo - também conhecida como dieta primária - proíbe grãos, feijões e legumes, e alimentos processados, mas permite grandes quantidades de frutas, vegetais e produtos de origem animal. A única exceção a isso é laticínios. Alimentos como leite, queijo cottage e iogurte são finos em pequenas quantidades, desde que provenham de fontes naturais e crus, e você pode tolerá-los, observa o nutricionista e paleo Mark Sisson. Nos Estados Unidos, no entanto, a maioria dos estados proíbe a venda de produtos lácteos crus, então você pode precisar encontrar alternativas. Uma dessas alternativas ao leite comum pode ser o leite de coco.

O enigma do leite de coco

O líquido que vem direto do coco não é o leite de coco. O leite de coco é feito combinando-se polpa de coco com água, fervendo a mistura, e depois espremendo-a. Nesta forma, o leite de coco pode ser considerado como amigo do ambiente. O problema surge, no entanto, quando espessantes e adoçantes são adicionados para fazer os produtos de leite de coco que você encontra frequentemente em sua mercearia local, segundo o site The Paleo List.

Paleo e gordura saturada

Leite de coco é rica em gordura, principalmente na forma de triglicerídeos de cadeia média, ou MCTs, um tipo de gordura saturada. Em seu livro "The Paleo Diet", o Dr. Loren Cordain aconselha contra o consumo de grandes quantidades de gordura saturada. Cordain recomenda escolher aves vermelhas e carne vermelha magra em vez de carne vermelha gorda para limitar o consumo de gordura saturada e evitar alimentos ricos em gordura saturada em geral. O óleo de coco contém 11,8 gramas de gordura saturada por colher.

Maneiras de usar o leite de coco

Desde que você opte por leite de coco sem adição de sabores, adoçantes ou espessantes, o leite de coco se adapta ao seu estilo de vida paleo. A Academia de Nutrição e Dietética sugere limitar seu consumo de leite de coco para não consumir muita gordura saturada e sempre indo para produtos de coco virgem. Tente uma colher de sopa ou duas em um smoothie de café da manhã, ou adicione um pouco para engrossar um caril de frango.