Recomendação de Ingestão de Gordura pela American Heart Association

Gordura é essencial, mas o tipo e a quantidade importam. A AHA alinha-se às Diretrizes Dietéticas USDA 2010.

Quantidade Total

20-35% das calorias totais. Em dieta 2.000 kcal = 400-700 kcal de gordura = 44-78 g/dia (1g = 9 kcal). Use calculadoras online (ex.: Univ. Maryland) para personalizar.

Tipos de Gordura: Priorize Insaturadas

• Monoinsaturadas e poliinsaturadas: azeite, canola, abacate, amêndoas, nozes, pasta de amendoim.
• Gordura trans: ≤1% calorias diárias. Evite frituras e industrializados (bolos, biscoitos, margarinas).
• Gordura saturada: ≤7% calorias totais. Fontes: manteiga, banha, gordura animal, óleo de palma/coco. Eleva LDL → aterosclerose → risco cardíaco.

Benefícios Comprovados

Controlar gordura reduz risco de doença cardíaca (maior causa morte EUA). Estudo 2011 (Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases): dieta com azeite virgem, nozes, amêndoas reduziu colesterol total 7-13% e LDL caiu. Gorduras saudáveis protegem.