How to Prepare Noni Fruit

A fruta Noni, também conhecida como Morinda citrifolia, é cultivada no Pacífico desde o sul da Ásia até a Austrália. A fruta cresce em pequenos arbustos. Todas as partes da planta da raiz ao latido são usadas para fins medicinais. Usos modernos incluem fazer suco fermentando a fruta em recipientes de até oito semanas. O suco de noni tem altos níveis de vitamina C. O suco de noni tem sido usado pelos ilhéus do pacífico para tratar uma variedade de doenças, do câncer ao diabetes.

Escolha frutas quando tiver uma cor amarela clara. A fruta deve ser dura sem qualquer coloração verde presente. Se houver um pouco de verde na fruta, esta porção da fruta não amadurecerá e o suco total feito da fruta Noni terá um sabor levemente amargo. Após a colheita, a fruta continuará a clarear e a fruta continuará a amolecer.

Inspecione a fruta. A fruta não deve ter sinais de picadas de insetos ou roedores ou infestação. Lave a fruta em água morna em um ambiente estéril. Ar seco em uma superfície limpa. Não permita que o mofo cresça na fruta quando estiver secando. Inspecione para crescimentos difusos periodicamente.

Armazene a fruta em recipientes de plástico de qualidade alimentar ou garrafas de vidro. Certifique-se de que os recipientes permitem que os fumos criados durante o processo de fermentação escapem. Um recipiente transparente é ideal para que se possa ver visualmente o suco enquanto ele fermenta. Suco anormalmente nublado ou escuro pode estar contaminado. O processo de fermentação pode durar entre duas e oito semanas, dependendo do sabor e sabor desejados. O processo de fermentação completa é de oito semanas e resulta em um suco de gosto rico e escuro.

Analise o nível de PH do suco de Noni. O nível de PH mostrará o quão ácido é o suco. Os níveis normais de PH para o suco são entre 3 e 5. Compre tiras de PH, ou tiras de litmus, em lojas locais de alimentos naturais. As tiras são mergulhadas no suco e depois comparadas a um gráfico mestre. Quanto mais ácido for o suco, ou quanto mais baixo for o nível de PH, mais amargo será o sabor do suco. Adicione pequenas quantidades de bicarbonato de sódio para reverter os níveis ácidos do suco, se ele estiver muito azedo.

Armazene o suco em recipientes que estejam selados. O suco pode ser armazenado por até dois anos. Rotule todos os recipientes com o nome do suco, quando ele foi feito, o nível de ph e a data em que o recipiente foi aberto.

Dica

O suco de fruta noni pode ser refrigerado ou deixado out.

Advertências

Não use frutas que tenham sido feridas.

Coisas Necessárias

Frutas Noni

Food Grade Container

Litmus Strips

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