Pernas de Caranguejo e Colesterol: Quantidade Real e Como Comer com Segurança

Teor de Colesterol: Menos do que se Imagina

Perna de caranguejo-rei do Alasca: 72 mg; caranguejo Dungeness inteiro: 96 mg — semelhante a 100 g de peito de frango. Não é um alimento "rico em colesterol" por si só.

O Perigo Está nos Acompanhamentos

• Manteiga derretida, molhos à base de creme, massas Alfredo, preparações "Oscar" (com carne e molho béarnaise) transformam o prato em bomba de gordura saturada e colesterol.

Como Consumir de Forma Saudável

• Cozido no vapor ou fervido com limão (sabor sem gordura).
• Equilibre no dia: se comer caranguejo, reduza outras fontes de colesterol (meta < 300 mg/dia).
• Complete com vegetais, grãos integrais, laticínios desnatados, leguminosas.
• Estilo de vida: exercício, perda de peso, não fumar; medicação se necessário.