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Lagosta e colesterol: pode comer ou deve evitar?

A lagosta é um marisco nobre, rico em proteína de alta qualidade, selênio, zinco, vitamina B12 e ômega-3 — mas também contém quantidades significativas de colesterol: 165-248mg por porção de 100-170g (4-6 oz), segundo o USDA.

O contexto importa

Para a maioria das pessoas saudáveis, o colesterol dietético tem impacto modesto no colesterol sanguíneo (o fígado regula a produção interna). No entanto, hiperrespondedores (≈25-30% da população) e pessoas com:

• Doença cardiovascular estabelecida
• Diabetes
• Hipercolesterolemia familiar
• LDL persistentemente alto apesar de dieta adequada

...devem limitar colesterol dietético a <200mg/dia (American Heart Association). Nesses casos, a lagosta pode consumir a cota diária em uma única refeição.

Como consumir com segurança

• Controle a porção: 80-100g (metade de uma lagosta média) fornece ~80-120mg colesterol.
• Evite manteiga derretida ou molhos à base de creme — dobre o colesterol e adicione gordura saturada.
• Prefira preparações grelhadas, cozidas no vapor ou em saladas com azeite e limão.
• Equilibre o dia: se comeu lagosta no almoço, jante vegetais, leguminosas e grãos integrais (zero colesterol).
• Não faça da lagosta um hábito frequente; reserve para ocasiões especiais.

Comparação rápida (colesterol por 100g)

• Lagosta: ~190mg
• Camarão: ~190mg
• Ostra: ~50mg
• Salmão: ~55mg
• Peito de frango (sem pele): ~85mg

Conclusão: lagosta não é "proibida", mas exige moderação e contexto. Consulte seu médico/nutricionista para personalizar.