Valor Nutricional do Suco de Concentrado: O Que Perde e O Que Ganha

Concentrado = água removida, pasteurizado, shelf-stable, mais barato. Nutrientes termossensíveis (vitamina C, folato, alguns fitoquímicos) sofrem perdas, mas ainda entrega vitaminas/minerais relevantes.

O que permanece (por xícara/240 ml, varia por fruta)

• Vitamina C: laranja, maçã, grapefruit = 100% VD; tangerina = 97%; abacaxi = 50%.
• Vitamina A (β-caroteno): tangerina = 1.381 UI (59% VD M / 46% H).
• Folato: laranja = 27% VD.
• Cobre: abacaxi/laranja = 12-13% VD.
• Tiamina (B1): laranja = 13% VD; abacaxi = 12% VD.

Armadilha: Coquetel de suco ≠ Suco 100%

Coquetéis têm açúcar adicionado, corantes, aromas, menos nutrientes. Ex.: cranberry cocktail concentrado = 41% VD vitamina C apenas, quase zero outros micronutrientes.

Veredito

Suco 100% de concentrado = opção prática e nutritiva. Coquetel = refrigerante disfarçado. Leia rótulo: "100% suco" ou "concentrado de suco" como único ingrediente de fruta.