Informação Nutricional do Suco de Cenoura: Prós, Contras e Limites

Por 100 g: 29 kcal, 0,83 g proteína (USDA). Por xícara (240 ml): 94 kcal, 22 g carb (2 g fibra), 2.256 mcg vitamina A (250% VD), 689 mg K, 3 mg vit E, 20 mg vit C.

Ponto de atenção: Vitamina A

2 xícaras = 4.512 mcg > LIMITE superior tolerável (3.000 mcg/dia). Não beba >1 xícara/dia rotineiramente. Toxicidade crônica: hepatotoxicidade, teratogenicidade, hiperlipidemia.

Benefícios comprovados

• Aumenta status antioxidante plasmático (Nutrition Journal) → proteção celular/cardíaca.
• Potássio + vit E + K + B6 = sinergia cardiovascular.

Cenoura inteira vs. suco

1 xícara cenoura ralada = 45 kcal, 3,6 g fibra, mesma vit A. Suco concentra calorias e remove fibra. Prefira vegetal inteiro; suco como complemento ocasional.