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Alimentos Ricos em Proteína e Baixos em Potássio: Guia para Dieta Renal

Contexto: Por que Restringir Potássio?

Em doença renal crônica (DRC), os rins perdem a capacidade de excretar potássio em excesso. Hipercalemia (>5,5 mEq/L) causa fraqueza muscular, arritmias e risco de morte súbita. A dieta renal típica permite 1.500-2.700 mg/dia; alimentos "baixos em potássio" têm <200 mg por porção.

Fontes de Proteína com Baixo Potássio (por porção padrão)

Alimento	Porção	Proteína (g)	Potássio (mg)
Frango cozido	60 g (2 oz)	18	200
Atum enlatado em água	85 g (3 oz)	22	200
Presunto magro	60 g (2 oz)	14	200
Ovo grande	1 unid.	7-8	100
Leite desnatado	120 ml (½ xíc.)	4	185
Queijo (ex.: mussarela)	30 g (1 oz)	5-6	100
Feijão verde cozido	1 xíc.	2	180
Couve-flor cozida	½ xíc.	2	160

Dicas Práticas

• Cozinhe vegetais em bastante água e descarte o caldo – reduz até 50% do potássio.
• Evite leguminosas (feijões, lentilhas, grão-de-bico, soja) – mesmo cozidas e escorridas, ultrapassam 800 mg/xícara.
• Prefira carnes frescas a processadas (embutidos têm fósforo e sódio adicionados).
• Controle porções: pese os alimentos até internalizar as quantidades.

Suplementação e Acompanhamento

Sempre ajuste a dieta com nutricionista renal. Suplementos de proteína (whey isolado, albumina) podem ser úteis, mas verifique o teor de potássio no rótulo.