casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Couve (Collard Greens) e Gota: Benefícios na Prevenção e Controle

Perfil Nutricional da Couve

Folhas verde-escuras: ferro, vitamina K, ácido fólico, cálcio, antioxidantes luteína e zeaxantina. Pode ajudar prevenir gota ou reduzir sintomas se consumida com moderação em dieta saudável.

Gota: Mecanismo e Fatores de Risco

Artrite gotosa = acúmulo ácido úrico nas articulações. Riscos não modificáveis: idade avançada, sexo masculino, história familiar. Redução de risco: álcool ≤1 drink/dia (mulheres) ou 2 (homens), limitar açúcar, hidratar-se. Gordura saturada aumenta risco → evite cozinhar couve em manteiga/gordura de bacon.

Dieta Baixa em Purinas

Ácido úrico vem da quebra de purinas dos alimentos. Proteínas animais = altas purinas. Substitua por vegetais + proteínas vegetais (ervilhas de olhos pretos, carne de soja).

Controle de Peso

Peso saudável reduz risco gota. Couve: 49 kcal/xícara. Use como acompanhamento ou em sopas/ensopados para aumentar volume/saciedade sem calorias. Crua, vaporizada ou cozida = baixa caloria; frita em gordura = calorias altas.

Outros Nutrientes Protetores

• Fibra 5,3g/xícara → reduz colesterol (fator de risco gota).
• Sódio 30mg/xícara (sem sal) + potássio 220mg → regula pressão arterial (risco gota).
• Vitamina C 35mg (58% VD) → pode reduzir risco gota (Linus Pauling Institute).