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Vitaminas na Manteiga de Amendoim: Niacina, Folato, B6 e Vitamina E

Consumidores de amendoim e sua manteiga tendem a ter dieta de melhor qualidade e maior ingestão de nutrientes-chave (estudo 2004, J. Am. Coll. Nutr.). Apesar de calórica, não associa-se a ganho de peso quando consumida com moderação.

Niacina (B3) — 4,3 mg por porção (2 colheres de sopa)

Hidrossolúvel, necessária diariamente. Atua no sistema digestivo, nervos, pele e conversão de alimentos em energia. Melhora circulação e reduz colesterol. IDR: 16 mg (homens), 14 mg (mulheres).

Folato (B9) — 24 µg por porção

Hidrossolúvel. Essencial para síntese de proteínas, hemácias e DNA. Previne defeitos do tubo neural (espinha bífida, anencefalia) e alterações no DNA que levam ao câncer. IDR: 400 µg/dia.

Vitamina B6 — 0,2 mg por porção

Forma anticorpos e hemácias; quebra proteínas; mantém função nervosa. Deficiência causa anemia. IDR: 1,3 mg (adultos), 1,7 mg (homens >50), 1,5 mg (mulheres >50).

Vitamina E — 2,9 mg por porção

Lipossolúvel (estocada no fígado/gordura). Antioxidante que combate radicais livres, protegendo contra doenças cardíacas e câncer. IDR: 15 mg/dia.