Você pode viver de batatas?

Quando se trata de sua reputação entre os especialistas em nutrição, as batatas são um saco misturado, sem trocadilhos. Alguns especialistas, como o Dr. John McDougall, endossam uma dieta predominantemente à base de amido que inclui quantidades abundantes de batatas. Outros, incluindo Walter Willett, afirmam que as batatas são nutricionalmente equivalentes à farinha branca e, como tal, não deveriam sequer ser incluídas na categoria vegetal. Quem devemos acreditar? Olhando para as suas necessidades diárias e como uma batata pode satisfazê-los vai mostrar como eles se comparam, nutricionalmente falando.

Uma dieta saudável

Uma dieta saudável fornece todos os aminoácidos essenciais em quantidades exigidas pelo corpo humano, de acordo com o livro "Bioquímica". Você também precisa da ingestão recomendada de fibras, vitaminas e minerais. Além disso, é importante comer calorias suficientes para atender às suas necessidades metabólicas, e a média de 130 lb, indivíduo moderadamente ativo, requer cerca de 2.000 calorias por dia.

Proteína

Proteína é necessária na dieta para ajudar a fortalecer suas células e reações de energia envolvendo enzimas. O Instituto de Medicina sugere uma ingestão de proteína de 46 g por dia para a fêmea média. Consumir 14 batatas vermelhas médias lhe daria 2.000 calorias e 56 g de proteína, de acordo com o National Nutrient Database for Standard Reference do USDA. Assim, na medida em que sua exigência de proteína está em causa, você poderia viver de batatas.

Fibra

Embora não seja uma fonte de calorias, a fibra é essencial para promover a função digestiva adequada. Também ajuda a diminuir o colesterol no sangue e controlar o açúcar no sangue, de acordo com MayoClinic.com. As mulheres devem procurar consumir 25 g de fibra por dia e os homens devem disparar 38 g. Duas mil calorias de batatas contêm cerca de 45 g de fibra, o que excede a necessidade diária.

The Other "Stuff"

Comer nada além de batatas durante todo o dia satisfaria suas necessidades calóricas, de proteína e fibra. Quanto às 20 vitaminas e minerais essenciais, uma dieta exclusivamente de batata satisfaz ou excede a necessidade diária de vitaminas B-5, B-6 e C, cobre, ferro, magnésio e manganês, niacina, fósforo, potássio, tiamina e folato. No entanto, essa dieta deixaria deficiente em vitaminas A, B-12, D e E, bem como cálcio, riboflavina, selênio e zinco. As deficiências desses nutrientes estão associadas a uma série de sintomas e condições, tornando a suplementação uma exigência, seja com um multivitamínico ou com outros alimentos. Batatas sozinhas são boas, mas uma dieta balanceada é melhor.

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