O Que Acontece no Corpo Quando Se Come Muito Sal?

A discrepância assustadora

O corpo precisa de apenas 200 mg de sódio/dia (~0,5 g sal), mas a média americana consome 3.436 mg/dia. A AHA recomenda ≤1.500 mg/dia.

Cascata fisiológica do excesso

1. Desequilíbrio de fluidos: Rins usam osmose para remover água extra. Com muito sódio, a água fica no sangue para diluí-lo → rins não excretam.
2. Sobrecarga cardíaca: Mais água no sangue → maior volume → mais pressão nas artérias e coração. Artérias engrossam e endurecem (remodelação), reduzindo luz vascular e elevando ainda mais a pressão.
3. Dano arterial silencioso: Hipertensão não tratada enfraquece artérias, coração, rins, olhos. Risco ↑ de coronariopatia, insuficiência cardíaca, AVC, insuficiência renal, perda de visão, angina, demência, disfunção erétil.
4. Inchaço e peso de água: Retenção hídrica visível (edema), ganho de peso temporário na balança.

Conclusão prática

O sal faz bem ao paladar, mas o excesso crônico desencadeia uma cadeia de danos silenciosos. Reduzir para ≤1.500 mg/dia protege coração, rins, vasos e cérebro.